Gerentr De Restaurante

As atividades de um Gerente de Restaurante focam em equilibrar a qualidade da cozinha com a saúde financeira da loja. Aqui estão 10 linhas principais: Gestão de Equipe: Recrutar, treinar e motivar colaboradores, além de elaborar escalas de trabalho e folgas. Controle Financeiro: Acompanhar o faturamento diário, fluxo de caixa e garantir o cumprimento de metas. Gestão de Estoque: Realizar inventários, negociar com fornecedores e controlar o recebimento de mercadorias. Monitoramento do CMV: Controlar o Custo de Mercadoria Vendida, combatendo desperdícios e erros de porcionamento. Qualidade Operacional: Garantir que todos os pratos saiam conforme a ficha técnica e o padrão da marca. Segurança Alimentar: Fiscalizar a limpeza, o armazenamento correto e o cumprimento das normas da ANVISA. Atendimento ao Cliente: Lidar com reclamações, sugestões e garantir a melhor experiência no salão ou delivery. Gestão de Vendas (App): Monitorar o desempenho em plataformas como iFood, gerenciando tempos e cancelamentos. Manutenção da Unidade: Zelar pela infraestrutura do restaurante e pelo bom funcionamento dos equipamentos. Análise de Indicadores: Avaliar relatórios de desempenho (KPIs) para sugerir melhorias e promoções estratégicas.. experiência sólida comprovada em gestão de equipes no segmento de alimentação (Fast Food/Restaurantes). Disponibilidade de Horário: Total disponibilidade para trabalhar em escala 6x1, incluindo finais de semana, feriados, períodos noturnos e fechamento de loja. Gestão Financeira e Estoque: Domínio em controle de CMV, inventários, gestão de desperdícios, fluxo de caixa, leitura de DRE e pacote Office (ênfase em Excel). Normas e Padrões: Conhecimento técnico avançado em boas práticas de manipulação de alimentos (ANVISA), segurança do trabalho e padronização de fichas técnicas. Liderança Operacional: Habilidade em treinamento de pessoal, resolução de conflitos, gestão de vendas via delivery (iFood) e foco total no atingimento de metas. Perfil e Tecnologia: Resiliência para trabalhar sob pressão, proatividade "mão na massa", residência próxima ao local e posse de notebook próprio para tarefas administrativas.. Idiomas: Português. Carga Horária: Combinar. Dias: Combinar à 6D X 1D. Experiência exigida: Com Experiência. Benefícios: Vale Transporte + Participação nos Lucros e Resultados (PLR) + Participação nos Resultados (PPR) + Vale Assiduidade + Gorjeta + refeição no local