Cozinheira Geral

Preparar e cozinhar refeições conforme o cardápio estabelecido, garantindo a qualidade, o sabor, a segurança alimentar e o cumprimento das normas de higiene. Atuar com agilidade no preparo e finalização das refeições, cumprindo os prazos de produção e distribuição, garantindo a qualidade dos alimentos mesmo em operações de grande volume de pratos servidos.

 

• Preparar refeições de acordo com o cardápio diário e fichas técnicas.
• Realizar o pré-preparo e preparo de carnes, aves, peixes, legumes, verduras, grãos, massas e demais alimentos.
• Operar equipamentos e utensílios da cozinha de forma segura e adequada.
• Controlar o tempo de preparo e a qualidade dos alimentos produzidos.
• Realizar o porcionamento e a distribuição;
• Acompanhar e orientar auxiliares de cozinha durante as atividades.
• Verificar a validade, armazenamento e conservação dos alimentos, seguindo as normas de segurança alimentar.
• Manter a organização, limpeza e higienização da cozinha, equipamentos, utensílios e áreas de trabalho.
• Seguir rigorosamente as Boas Práticas de Manipulação de Alimentos e as normas da Vigilância Sanitária.
• Controlar o desperdício de alimentos e utilizar os insumos de forma consciente.
• Apoiar na conferência e organização de estoques, informando a necessidade de reposição de ingredientes e materiais.
• Zelar pela qualidade, apresentação e temperatura adequada das refeições servidas.
• Utilizar corretamente os Equipamentos de Proteção Individual (EPIs) e cumprir as normas de segurança do trabalho.
• Executar outras atividades correlatas, conforme orientação da liderança.