Chapeiro

Área e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia - Padaria Senioridade: Operacional Número de vagas: 2 Lugar de trabalho: São Bernardo do Campo, SP Regime de contratação de tipo Efetivo – CLT Jornada Parcial manhãs Responsável pela seleção dos ingredientes, preparação e apresentação de pratos rápidos, lanches e porções; Preparar os cardápios usuais e os especiais, para utilização de matérias-primas cujo vencimento está próximo; Manter a padronização dos produtos, primando sempre pela qualidade, fazendo a correta medição dos ingredientes, uniformizando os tamanhos, o formato e a sua apresentação aos clientes; Elaborar os lanches de forma a torná-los atraente a fim de despertar nos clientes o desejo de experimenta-los; Planejar rotinas de trabalho Supervisionar a higiene dos funcionários, que auxiliam na chapa, bem como dos seus uniformes; Solicitar para o estoque, através de requisição a matéria-prima que falta; Fazer a requisição de compras de ingredientes a serem utilizados quando da criação de novos produtos; Organizar a matéria prima a ser utilizada no dia; Separar os ingredientes, calculando as quantidades necessárias para a confecção das receitas; Preparar os refeições atendendo aos métodos de cozimento e padrões de qualidade dos alimentos; Avaliar a satisfação dos clientes; Ficar atento ao movimento da loja e detectar os períodos de maior e menor demanda e, a partir dessa constatação, preparar os produtos de acordo com a necessidade; Controlar a produção para que não haja sobra nem ruptura; Dar destinação aos produtos excedentes; Preservar de contaminação ou de alteração os gêneros alimentícios recebidos, verificando a qualidade, validade