NUTRICIONISTA COZINHA INDUSTRIAL

Descrição:

🚀 O que você vai fazer (Responsabilidades)

• Desenvolver tabelas nutricionais e análise sensorial para garantir qualidade e sabor.
• Controlar a aplicação das normas de segurança alimentar e boas práticas de fabricação (BPF) na cozinha industrial.
• Monitorar o preparo e armazenamento dos alimentos para assegurar o cumprimento das normas da vigilância sanitária.
• Realizar análises nutricionais e calcular porções para otimizar custos e atender às necessidades dietéticas específicas.
• Supervisionar a equipe de cozinha para garantir a execução correta dos processos e padrões estabelecidos.
• Elaborar relatórios técnicos sobre qualidade e conformidade dos alimentos produzidos.

🤝 Como você vai interagir e impactar

• Colaborar com equipes multidisciplinares para implementar melhorias contínuas nos processos produtivos.
• Orientar fornecedores e parceiros sobre especificações nutricionais e padrões de qualidade exigidos.
• Participar da capacitação da equipe para disseminar conhecimentos sobre nutrição clínica e segurança alimentar.
• Contribuir para o desenvolvimento de estratégias que promovam a saúde e o bem-estar dos consumidores finais.

Requisitos:

🎓 Requisitos Indispensáveis

• Graduação em Nutrição ou experiência prática equivalente na área de nutrição aplicada à cozinha industrial.
• Conhecimento sólido em legislação sanitária e normas de segurança alimentar.
• Domínio avançado da língua portuguesa para comunicação clara e elaboração de relatórios.

💻 Competências Técnicas

• Sólida vivência em planejamento e controle de cardápios para grandes volumes.
• Conhecimento prático em análise nutricional e uso de softwares específicos para nutrição.
• Capacidade de aplicar boas práticas de fabricação (BPF) e controle de qualidade na cozinha industrial.
• Familiaridade com gestão de estoque e controle de insumos alimentares.

🧠 Competências Comportamentais

• Proatividade na identificação e resolução de desafios operacionais.
• Habilidade para trabalhar em equipe multidisciplinar e ambientes dinâmicos.
• Organização e atenção rigorosa aos detalhes.
• Compromisso com a ética profissional e segurança alimentar.

🌟 Diferenciais

• Conhecimento em nutrição funcional e dietas especiais.
• Experiência com implantação de sistemas de qualidade como HACCP.
• Capacitação em educação nutricional e treinamentos para equipes.
• Domínio de ferramentas digitais para gestão de cozinha industrial.