GERENTE DE ALIMENTOS E BEBIDAS SALINAS

A GAV Resorts é uma das maiores empresas do segmento de multipropriedade e turismo do Brasil, reconhecida por transformar destinos em experiências memoráveis para seus clientes.Em Salinópolis, vivemos um momento de crescimento e expansão com a consolidação de nossos empreendimentos e a inauguração de novas operações, criando oportunidades para profissionais que desejam desenvolver suas carreiras em um ambiente dinâmico, desafiador e em constante evolução.Estamos em busca de uma pessoa para assumir a posição de Gerente de Alimentos e Bebidas, com atuação presencial em Salinópolis/PA.Essa liderança será responsável pela gestão estratégica e operacional dos serviços de A&B do resort, garantindo qualidade, eficiência, controle de custos, segurança alimentar e uma excelente experiência para nossos hóspedes. Também terá papel fundamental no desenvolvimento das equipes, no acompanhamento dos indicadores da área e na melhoria contínua dos processos.Buscamos uma liderança próxima da operação, com visão estratégica, capacidade de engajar equipes e disponibilidade para atuar em um ambiente de grande porte, alta demanda e muitos desafios. A pessoa escolhida fará parte de uma equipe diversa, comprometida e apaixonada por hospitalidade.Responsabilidades e atribuiçõesGerenciar as operações de restaurantes, bares, cozinhas, eventos e demais pontos de atendimento de Alimentos e Bebidas;Liderar, desenvolver e acompanhar as equipes e suas respectivas lideranças;Garantir o cumprimento dos padrões de atendimento, qualidade, higiene, segurança alimentar e boas práticas de manipulação;Planejar escalas e dimensionar as equipes de acordo com a ocupação e as demandas da operação;Acompanhar indicadores de desempenho, produtividade, satisfação dos hóspedes e qualidade dos serviços;Gerenciar orçamento, receitas, despesas, custos, CMV, estoques, inventários, perdas e desperdícios;Atuar na elaboração e atualização de cardápios, definição de preços e análise de rentabilidade;Acompanhar eventos, grupos, períodos de alta temporada e operações especiais;Trabalhar de forma integrada com as áreas de Compras, Almoxarifado, Financeiro, Recursos Humanos, Manutenção e Operações;Identificar oportunidades de melhoria, inovação, redução de custos e aumento de receitas;Conduzir reuniões de alinhamento, feedbacks e ações de desenvolvimento das equipes;Assegurar o cumprimento das políticas, procedimentos e padrões estabelecidos pela empresa.Buscamos uma pessoa com experiência em gestão de Alimentos e Bebidas, preferencialmente adquirida em resorts, hotéis, restaurantes de grande porte ou operações com alto volume de atendimento.Também é desejável possuir experiência com liderança e desenvolvimento de equipes, gestão de custos e orçamento, controle de CMV, estoques, inventários, segurança alimentar, planejamento operacional e acompanhamento de indicadores.Será considerado um diferencial ter vivência em inauguração, implantação ou reestruturação de operações de A&B, além de experiência com eventos, alta temporada e gestão de múltiplos pontos de atendimento.Requisitos e qualificaçõesRequisitos e qualificaçõesEnsino superior completo em Administração, Hotelaria, Gastronomia, Turismo, Engenharia de Alimentos ou áreas correlatas;Experiência comprovada em gestão de Alimentos e Bebidas, preferencialmente em resorts, hotéis, restaurantes de grande porte ou operações com alto volume de atendimento;Vivência com liderança e desenvolvimento de equipes operacionais e de gestão;Conhecimento em planejamento e controle de orçamento, custos, receitas, CMV, estoques, inventários, perdas e desperdícios;Conhecimento em segurança dos alimentos, boas práticas de manipulação, higiene e controle de qualidade;Experiência com análise e acompanhamento de indicadores operacionais, financeiros e de satisfação dos hóspedes;Conhecimento intermediário ou avançado do Pacote Office, especialmente Excel;Familiaridade com sistemas de gestão hoteleira, controle de estoque, compras, vendas e operação de A&B;Capacidade de elaborar relatórios gerenciais, analisar resultados e construir planos de ação;Disponibilidade para atuação presencial em Salinópolis/PA e flexibilidade de horários, de acordo com as necessidades da operação.Habilidades esperadasLiderança próxima, inspiradora e orientada ao desenvolvimento das pessoas;Visão estratégica e foco em resultados;Capacidade de planejamento, organização e priorização;Comunicação clara, escuta ativa e habilidade para negociação;Gestão de conflitos e tomada de decisão;Perfil analítico e capacidade para atuar com indicadores;Agilidade e equilíbrio para trabalhar em ambientes dinâmicos e de alta demanda;Foco na experiência, satisfação e segurança dos hóspedes;Senso de responsabilidade, colaboração e atuação integrada com outras áreas.Informações adicionaisAtuação presencial em Salinópolis/PA;Modelo de contratação: Pessoa Jurídica (PJ); Honorários mensais compatíveis com a senioridade, a experiência profissional e o nível de responsabilidade da função;Jornada e disponibilidade de horários compatíveis com a dinâmica da operação hoteleira;Necessidade de disponibilidade para atuação em finais de semana, feriados, períodos de alta ocupação e eventos especiais, conforme escala;Cartão consumo para alimentação nos restaurantes do condomínio.Cartão alimentação de NatalEmissão de 13° NF por anoFérias remuneradas