Cozinheira - Restaurante Verona

Executar o preparo, cocção, finalização e distribuição de refeições conforme cardápio estabelecido, assegurando o padrão de qualidade, sabor, apresentação e segurança dos alimentos. Organizar e controlar as etapas da produção, orientando as auxiliares de cozinha na execução das atividades diárias e garantindo o cumprimento dos procedimentos operacionais. Manter a limpeza, organização e conservação da cozinha, utensílios, equipamentos e insumos, observando rigorosamente as boas práticas de manipulação de alimentos, normas de higiene, segurança dos alimentos, segurança do trabalho e utilização de Equipamentos de Proteção Individual (EPIs). Apoiar a Nutricionista na elaboração de novas preparações, melhorias de processos e adequações do cardápio, contribuindo para o melhor aproveitamento dos recursos e redução de desperdícios, executando ainda outras atividades correlatas compatíveis com a função.Responsabilidades e atribuiçõesPreparar e cozinhar alimentos conforme cardápio, fichas técnicas e orientações da Nutricionista.Realizar o pré-preparo, cocção, porcionamento, finalização e apresentação das refeições.Controlar o ponto, sabor, textura, temperatura e qualidade das preparações.Orientar e distribuir as atividades das Auxiliares de Cozinha durante a produção.Verificar a qualidade e as condições dos ingredientes antes da utilização.Solicitar ou informar a necessidade de reposição de insumos e materiais.Realizar o correto armazenamento de alimentos, respeitando prazos de validade e condições de conservação.Executar, quando permitido pelas normas de segurança dos alimentos, o reaproveitamento adequado de insumos visando à redução de desperdícios.Participar da elaboração de novas receitas e ajustes de cardápio juntamente com a Nutricionista.Adaptar preparações sempre que necessário para garantir a continuidade da produção.Monitorar a limpeza e organização da cozinha, utensílios, equipamentos e áreas de trabalho.Cumprir rigorosamente as Boas Práticas de Manipulação de Alimentos e os Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs).Utilizar corretamente os Equipamentos de Proteção Individual (EPIs).Zelar pela conservação dos equipamentos e comunicar necessidades de manutenção.Apoiar inventários e controles de estoque de alimentos quando solicitado.Executar outras atividades correlatas compatíveis com a função.Requisitos e qualificaçõesObrigatóriosEnsino Fundamental completo.Experiência na preparação de refeições em cozinhas industriais, restaurantes ou estabelecimentos de alimentação.Conhecimento em boas práticas de manipulação de alimentos.Conhecimento básico sobre higiene e segurança dos alimentos.Organização, responsabilidade e comprometimento.Capacidade para trabalhar em equipe.DesejáveisEnsino Médio completo.Curso de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos.Curso na área de Gastronomia, Cozinha ou Alimentação.Experiência em cozinhas corporativas ou de grande volume de produção.Conhecimento em controle de desperdícios e aproveitamento de alimentos.Informações adicionaisBenefíciosVale-transporteSeguro de vidaJornadaEscala de trabalho de 44 horas semanais (220 horas mensais);Jornada de 7 (sete) horas e 20 (vinte) minutos diários, de segunda a sábado;Folga fixa aos domingos, não havendo prestação de serviços nesse dia.