Comprador - Alimentos e bebidas

Comande a inteligência de suprimentos da nossa cadeia de alimentos e bebidas! Garanta parcerias estratégicas, frescor, qualidade e a máxima eficiência de custos para as nossas marcas.Com mais de 20 anos de mercado e operações nos principais aeroportos do Brasil, o Grupo FIT é uma potência do segmento de foodservice que move marcas de grande relevância como Forneria Ouro Preto, Garoto, Heineken, Kopenhagen, Mister Bay, Qualycon e Rokkon. Somos um time de mais de 1.500 colaboradores atuando em um ritmo de crescimento acelerado e expansão constante.Como Comprador(a) de Alimentos e Bebidas (A&B) no Grupo FIT, você será o responsável estratégico pelo processo de aquisição de insumos perecíveis e secos das nossas marcas, assegurando o equilíbrio ideal entre máxima qualidade, cumprimento rigoroso de prazos e eficiência de custos. Sua atuação será fundamental para manter o fluxo contínuo de abastecimento das nossas lojas, gerindo categorias com inteligência de mercado, mitigando riscos de desabastecimento e garantindo a acuracidade de dados nos nossos sistemas integrados.Se você possui olhar analítico, habilidade em negociações complexas e experiência na dinâmica do mercado de foodservice, venha construir sua trajetória com a gente!Responsabilidades e atribuiçõesComo Comprador(a) de Alimentos e Bebidas (A&B) no Grupo FIT, suas principais responsabilidades e atribuições incluirão:Negociação Comercial e Gestão de FornecedoresCondições Comerciais: Conduzir negociações estratégicas com fornecedores de alimentos, bebidas e embalagens para obter as melhores condições de preço, prazos de pagamento e contratos em larga escala.Expansão de Portfólio: Prospectar e homologar novos fornecedores e produtores, ampliando o portfólio de parceiros e buscando alternativas mais competitivas para o grupo.Análise de Tabelas: Analisar detalhadamente propostas, minutas de contratos e tabelas de preços, assegurando vantagens comerciais e total conformidade com as políticas internas do grupo.Monitoramento de Nível de Serviço: Manter relacionamento próximo e contínuo com a carteira de parceiros comerciais, monitorando rigorosamente o desempenho de entrega, prazos e a qualidade dos insumos entregues.Planejamento Técnico e Controle de ComprasGestão por Categorias: Planejar as compras de alimentos e bebidas por categorias específicas, respeitando o comportamento de consumo da operação e os níveis de estoque das unidades.Processamento de Requisições: Receber e emitir solicitações de compra via sistema, garantindo o perfeito alinhamento com as necessidades diárias de retaguarda das lojas.Mapas de Cotação: Solicitar e comparar cotações com diferentes fornecedores no mercado, assegurando o equilíbrio ideal entre custo, prazo e padrão de qualidade exigido.Emissão de Ordens de Compra: Emitir ordens de compra no sistema ERP e acompanhar todo o fluxo logístico, garantindo que as entregas ocorram de forma correta e dentro dos padrões exigidos pelas marcas.Engenharia de Custos: Analisar planilhas de consumo e custos, identificando oportunidades reais de economia (savings) e otimização do orçamento de A&B.Indicadores da Área: Apoiar na análise de dados e na emissão de relatórios gerenciais de flutuação de preços (food cost) para embasar decisões estratégicas da liderança.Integração com Áreas Internas e AuditoriaSinergia Operacional: Trabalhar de forma totalmente integrada com as equipes de operação de loja (Chefes de Cozinha), estoque (Almoxarifado) e departamento financeiro, garantindo um fluxo contínuo de insumos.Suporte a Inventários: Apoiar ativamente os processos de auditorias e inventários periódicos de alimentos e bebidas nas unidades operacionais.Comitês de Processos: Participar de reuniões operacionais e alinhamentos estratégicos para implementar melhorias contínuas nos processos de aquisição de perecíveis.Gestão de Dados e Governança de SistemasSaneamento de Cadastro: Manter cadastros de fornecedores, especificações técnicas de produtos e tabelas de preços rigorosamente atualizados no sistema de gestão da empresa.Sistemas Especialistas: Utilizar e alimentar sistemas específicos para acompanhamento, cotação e controle de suprimentos (tendo como diferenciais as ferramentas Everest e VMarket).Confiabilidade da Informação: Garantir a precisão e a confiabilidade das informações registradas no sistema, fornecendo suporte sólido para análises estratégicas de custos.Requisitos e qualificaçõesBuscamos um profissional que se identifique com nosso propósito e tenha as seguintes qualificações:Organizacionais: Disciplina que nos fortalece, Segurança em cada atitude, Gratidão que nos conecta, Vibração que inspira.Habilidades técnicas: Técnicas de negociação para mercado de commodities e perecíveis, gestão de compras por categorias (A&B), elaboração de mapas de cotação de preços, análise de contratos corporativos e habilidade com saneamento de cadastros em sistemas.Habilidades Comportamentais: Excelente capacidade de comunicação e persuasão, forte organização para lidar com múltiplos prazos e faturamentos, dinamismo para acompanhar o ritmo do varejo, resiliência para resolver gargalos de fornecedores e foco obstinado em resultados e eficiência financeira.Conhecimentos: Ensino Superior completo ou cursando em Administração, Logística, Hotelaria, Gestão Gastronômica, Ciências Contábeis ou áreas correlatas. Domínio de sistemas ERP e ferramentas de compras (Diferencial competitivo: conhecimento nos sistemas Everest e VMarket). Domínio do Pacote Office (com destaque para Excel intermediário a avançado para cruzamento de dados e tabelas de preços). Noções básicas sobre cadeia de frio e regras de armazenamento de alimentos.Vivência Desejável: Experiência prática consolidada nas rotinas de compras de alimentos, bebidas, perecíveis ou descartáveis, preferencialmente em redes de restaurantes, redes de franquias de foodservice, hotéis, indústrias de catering ou distribuidoras de alimentos de grande escala.Informações adicionaisLocal de Atuação: CSC GuarulhosSalário: a combinarBenefícios: Vale refeição. vale alimentação, plano de saúde ., plano odontológico, parceria com o SESC, seguro de vida, vale transporteEscala: Segunda-feira a sexta-feiraTurnos disponíveis:Das 09h as 18h.