Forneiro - Padeiro

Área e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia - Cozinha Nível hierárquico: Especialista Lugar de trabalho: Fortaleza, CE Regime de contratação de tipo Efetivo – CLT Jornada Período Integral Operar fornos industriais de panificação. * Controlar tempo, temperatura e vapor durante o assamento. * Avaliar o ponto correto de fermentação antes do forneamento. * Garantir o padrão de cor, textura, volume e qualidade dos pães. * Organizar a sequência de forneamento conforme o planejamento da produção. * Retirar, resfriar e encaminhar os produtos para a embalagem. * Manter o forno e o setor limpos e organizados. * Seguir rigorosamente as normas de higiene, segurança alimentar e uso de EPIs. * Informar qualquer desvio de qualidade ou falha nos equipamentos ao supervisor.