Cozinheiro Jr

Preparar refeições de acordo com cardápios estabelecidos, garantindo qualidade, sabor, apresentação e segurança alimentar, contribuindo para o bem-estar e satisfação dos colaboradores e convidados.

 

Ela já cozinha, mas ainda não lidera nem decide sozinha.

1. Execução de preparos

• Preparar refeições conforme orientação da Sr

• Seguir receitas e padrão definido

• Montar pratos conforme instrução

2. Pré-preparo

• Realizar os cortes de carnes, legumes e verduras

• Realizar a separação de ingredientes (mise en place)

• Temperos básicos

3. Padronização

• Seguir gramatura e porções

• Manter padrão de sabor e apresentação

• Não “inventar” sem autorização

4. Higiene e organização

• Limpar a estação de trabalho

• Organizar utensílios

• Cumprir normas de higiene

5. Apoio no controle de insumos

• Informar falta de ingredientes

• Ajudar na organização de estoque

• Separar produtos para uso do dia

6. Apoio no tempo de produção

• Cumprir horários de preparo

• Avisar atrasos ou problemas

• Acompanhar ritmo da cozinha

7. Evolução profissional

• Aprender com a cozinheira Sr

• Melhorar técnica

• Absorver padrão da casa