COZINHEIRO(A) PL

Sobre o Vivaz Cataratas Resort Explore o paraíso profissional no Vivaz Cataratas Resort! No Vivaz Cataratas Resort, a gastronomia é uma parte essencial da experiência dos nossos hóspedes. Buscamos profissionais apaixonados pela culinária, comprometidos com a excelência operacional e capazes de entregar qualidade em cada prato servido. Se você possui experiência em cozinha profissional, gosta de desafios e busca crescimento em um ambiente dinâmico e colaborativo, venha fazer parte da nossa equipe. Descrição Sumária O Cozinheiro Pleno é responsável pela execução das atividades de produção gastronômica do resort, atuando com autonomia na preparação, cocção, finalização e apresentação dos alimentos. Além de garantir a qualidade dos pratos, também apoia a organização da operação, o desenvolvimento da equipe e o cumprimento dos padrões de segurança alimentar e qualidade estabelecidos pelo empreendimento. Atua diretamente nos serviços de buffet, restaurante à la carte, room service, eventos e demais operações de Alimentos & Bebidas. Principais Atividades Preparar, cozinhar e finalizar pratos conforme fichas técnicas e padrões estabelecidos. Executar o pré-preparo, preparo e montagem de alimentos para buffet, à la carte, room service e eventos. Garantir a apresentação, sabor, textura, temperatura e qualidade dos alimentos servidos. Organizar e executar o mise en place da estação de trabalho. Controlar tempos de preparo e produção para garantir eficiência operacional. Monitorar a correta utilização dos insumos, evitando desperdícios e contribuindo para o controle de custos. Realizar armazenamento adequado dos alimentos, respeitando normas sanitárias e critérios de validade. Auxiliar na conferência de mercadorias e controle de estoque do setor. Apoiar a orientação técnica e o desenvolvimento de auxiliares de cozinha e cozinheiros juniores. Garantir a limpeza e organização da cozinha, equipamentos e utensílios. Aplicar rigorosamente as Boas Práticas de Manipulação de Alimentos e demais normas sanitárias. Informar à liderança necessidades de reposição de insumos, equipamentos e manutenções. Apoiar a execução operacional durante eventos e períodos de alta demanda. Contribuir para a melhoria contínua dos processos e da qualidade dos serviços gastronômicos.