Chef De Cozinha

Área e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia - Cozinha Nível hierárquico: Especialista Lugar de trabalho: São José dos Campos, SP Regime de contratação de tipo Efetivo – CLT Jornada Período Integral Principais Responsabilidades Controlar o estoque de alimentos, insumos e materiais; Planejar e supervisionar o preparo das refeições; Supervisionar a higiene, limpeza e organização da cozinha; Assegurar o cumprimento das normas sanitárias e boas práticas; Coordenar a distribuição das refeições; Liderar, treinar e organizar a equipe de cozinha; Garantir o porcionamento adequado e minimizar desperdícios; Acompanhar o recebimento e armazenamento de insumos; Zelar pela conservação de equipamentos e instalações da cozinha. Requisitos e Qualificações Formação técnica ou graduação em Cozinha, Gastronomia ou áreas relacionadas; Experiência prévia em ambientes de cozinha, preferencialmente em serviços de alimentação coletiva (escolar, hospitalar, ou corporativa); Capacidade de gerir e organizar o trabalho da equipe da cozinha, mantendo a organização e o padrão de serviço, especialmente em horários de pico; Conhecimento avançado em boas práticas de manipulação de alimentos e segurança alimentar, conforme normas da ANVISA; Familiaridade com o Excel e Word, para controle e reporte dos indicadores da cozinha (consumo de estoque, recebimento de matéria-prima, distribuição de uniforme, checklist de atividades da cozinha).