Nutricionista de Produção

Atividades Principais: Acompanhar e supervisionar a rotina da cozinha, desde o recebimento de insumos até a distribuição das refeições. Monitorar a qualidade e temperatura das preparações durante o processo de produção. Verificar a planilha de controle de qualidade e amostras de alimentos, garantindo conformidade com os padrões estabelecidos. Supervisionar o envase e pesagem das preparações, assegurando porções adequadas e padrões de segurança alimentar. Coletar amostras de alimentos para análise pela vigilância sanitária e prefeitura. Realizar treinamentos com a equipe de cozinha sobre boas práticas de manipulação de alimentos, segurança alimentar e higiene pessoal. Executar atividades diárias relacionadas à gestão da UAN,como elaboração de cardápios, controle de custos, planejamento de compras e gestão de estoque. Competências Técnicas: Formação em Nutrição com registro ativo no conselho regional (CRN). Conhecimento sólido em técnicas de produção de alimentos e planejamento de cardápios. Experiência em gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição (UANs) será considerada uma vantagem. Familiaridade com legislação sanitária e normas de segurança alimentar. Habilidade para realizar análises sensoriais e avaliações nutricionais de refeições. Facilidade em elaboração e interpretação de planilhas de controle de qualidade e custos. Conhecimento em ferramentas de gestão de qualidade e processos de certificação.