COZINHEIRO(A)
IEL MT
Descrição da vaga
Descrição:
Requisitos:
- Preparo e Finalização: Preparar e finalizar pratos (quentes e frios) seguindo as fichas técnicas e o padrão de apresentação do estabelecimento.
- Pré-preparo (Mis en Place): Organizar o estoque do dia, realizar o corte de carnes, legumes e o preparo de molhos e bases.
- Controle de Qualidade: Garantir o ponto correto dos alimentos, tempero ideal e a temperatura adequada para o serviço.
- Boas Práticas de Higiene: Manter a organização e a limpeza da sua estação de trabalho, seguindo rigorosamente as normas da ANVISA (armazenamento, etiquetas de validade e controle de desperdício).
- Gestão de Estoque: Monitorar a validade e a qualidade dos insumos, reportando a necessidade de reposição.
Requisitos:
- Experiência comprovada na função de cozinheiro(a) (diferencial se for no segmento hoteleiro ou restaurantes de grande volume).
- Conhecimento Técnico: Domínio de cortes, técnicas de cocção, manuseio de utensílios industriais e controle de ponto de carnes.
- Perfil: Agilidade, foco, inteligência emocional para lidar com o ritmo acelerado dos horários de pico e forte espírito de equipe.
- Formação: Desejável curso de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos (ANVISA).
- Curso técnico ou superior em Gastronomia será considerado um diferencial.
- Disponibilidade: Flexibilidade de horário para trabalhar em escala 6x1.