RESPONSÁVEL TÉCNICO

 

Objetivo

Garantir a qualidade e a segurança dos alimentos por meio da supervisão técnica dos processos de recebimento, armazenamento, montagem e expedição das cestas básicas, assegurando o cumprimento da legislação sanitária vigente, das Boas Práticas de Fabricação (BPF), dos Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) e dos padrões de qualidade estabelecidos pela empresa.

Requisitos

• Ensino Superior completo em Nutrição ou Engenharia de Alimentos;
• Registro ativo no Conselho Regional competente (CRN ou CREA);
• Habilitação legal para atuar como Responsável Técnico na área de alimentos;
• Experiência em controle de qualidade, segurança dos alimentos e Boas Práticas de Fabricação (BPF);
• Conhecimento em legislação sanitária aplicável ao setor alimentício;
• Conhecimento em elaboração e atualização de Manuais de Boas Práticas e Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs);
• Conhecimento em sistemas de rastreabilidade, controle de qualidade e gestão de fornecedores;
• Pacote Office em nível intermediário.

Responsabilidades Principais

• Responder tecnicamente pelos processos relacionados à qualidade e segurança dos alimentos perante a empresa e os órgãos competentes.
• Supervisionar as condições de recebimento, armazenamento, conservação, separação, montagem e expedição das cestas básicas, garantindo a integridade e a qualidade dos produtos.
• Assegurar o controle de validade, lote e rastreabilidade dos alimentos, garantindo a conformidade dos processos e a segurança dos produtos.
• Inspecionar o recebimento de mercadorias, avaliando o atendimento aos requisitos de qualidade, especificações técnicas e legislação vigente.
• Supervisionar os processos de montagem das cestas básicas, assegurando o cumprimento das Boas Práticas de Fabricação, a correta manipulação dos alimentos e os padrões de qualidade estabelecidos.
• Elaborar, revisar, implementar e manter atualizados o Manual de Boas Práticas, os Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) e demais documentos do Sistema de Gestão da Qualidade.
• Realizar a qualificação, validação e homologação de fornecedores, monitorando o atendimento aos requisitos técnicos e de qualidade.
• Monitorar continuamente a qualidade dos produtos recebidos e armazenados, identificando não conformidades e implementando ações corretivas e preventivas.
• Planejar, executar e acompanhar auditorias internas relacionadas à qualidade, segurança dos alimentos e cumprimento dos procedimentos internos.
• Ministrar treinamentos e orientar as equipes quanto às Boas Práticas de Fabricação, higiene, manipulação de alimentos, rastreabilidade e normas sanitárias.
• Acompanhar inspeções e auditorias realizadas por órgãos fiscalizadores e clientes, prestando os esclarecimentos técnicos necessários.
• Avaliar riscos relacionados à segurança dos alimentos, propondo melhorias contínuas nos processos produtivos e de armazenamento.
• Garantir o cumprimento das políticas internas, das normas de Segurança e Saúde do Trabalho, dos requisitos do Sistema de Gestão da Qualidade e da legislação sanitária vigente.
• Executar outras atividades correlatas à função, conforme necessidade da empresa.