Encarregado de Frios

· Cuidar da sua aparência pessoal, usando uniforme completo, cabelos penteados, mãos e unhas limpas e aparadas;

· Fiscalizar a aparência pessoal de seus colaboradores;

· Manter o ambiente em adequado estado de limpeza e conservação;

Participar de treinamentos oferecidos pela empresa quando for convocado.

 

· Acompanhar os resultados de venda, avaria, ruptura e estoque do setor;

· Realizar pesquisa junto aos concorrentes próximos, analisando os preços dos principais itens das seções repassando estas informações para o setor Comercial;

· Acompanhar a quantidade existente em nosso estoque juntamente com o colaborador responsável pelo setor, repassando a necessidade de produtos para o comprador para que este faça a compra dos produtos sempre que necessário;

· Atender os gestores dos fornecedores, analisando a sugestão dos fornecedores e atentando para a necessidade da loja para efetuar pedido;

· Realizar a “Blitz da Validade”, através de batidas de validade, dividindo pelos dias da semana em locais diferentes, juntamente com os promotores e acompanhamento de um colaborador da seção;

· Acompanhar a exposição dos produtos (salgados, balcão de atendimento), procurando expor os produtos de uma forma que venda mais;

· Organizar as áreas internas dos setores (área de preparo, câmaras, etc.);

· Acompanhar se os funcionários estão cumprindo o padrão de atendimento;

· Acompanhar a produção própria de linguiça, salsicha etc;

· Acompanhar a mesa de venda (os resultados de vendas);

· Verificar cartaziamento dos produtos no balcão de atendimento e ilhas;

· Verificar com o Comercial quais produtos são para dar destaque na loja (cabeça da ilha, etc.);

· Acompanhar a meta de venda e repassar aos colaboradores;

· Acompanhar o uso de embalagens, para gastar o menos possível;

· Promover a higienização e organização dos setores;

· Acompanhar se todos os produtos e ingredientes estão com etiquetas de informação nutricional;

· Manter as câmaras organizadas, sem misturar as mercadorias impróprias para consumo junto com as boas, deixando o setor apto para as fiscalizações;

· Acompanhar o rendimento das cabeças dos frios (queijos, presuntos);

· Verificar se há equipamentos com defeito e providenciar o conserto quando necessário junto ao setor de manutenção;

· Garantir fardamento e EPI’s adequados para todos os colaboradores do setor;

· Planejar e participar de Reuniões Setoriais com a equipe;

· Acompanhar as faltas dos colaboradores e informam ao RH;

· Acompanhar a quantidade de itens vendidos através do sistema, obtendo a quantidade de produtos vendidos no mês e registrando o histórico para o próximo mês;

· Controlar o empréstimo de equipamentos (fatiadoras) para outras lojas, rotina realizada em parceria com a Segurança através de registro no livro de ocorrência;

· Sinalizar produtos com estoque alto e data próxima do vencimento ao Comercial, para que este realize alguma ação de oferta para o item;

· Comunicar ao Setor de Manutenção, danos ocorridos (parte elétrica) em máquinas e/ou equipamentos;

· Acompanhar o funcionamento dos equipamentos de frios e outros (fatiadoras, etc.), solicitando o conserto quando necessário;

· Orientar promotores e auxiliares sobre a sessão – Desenvolvimento do trabalho;

· Realizar os pedidos referentes às necessidades do setor;

· Fazer rebaixa e promoções, juntamente com o Comercial;

· Colocar as tampas de frios nas ilhas;

· Realizar lavagem das ilhas e geladeiras;