Cozinheiro (A)/Chefe De Cozinha

Área e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia - Cozinha Nível hierárquico: Especialista Lugar de trabalho: Aracaju, SE Regime de contratação de tipo Efetivo – CLT Jornada Período Integral Procuramos Cozinheiro(a)/Chefe de Cozinha com experiência comprovada em cozinha de alto volume para liderar a produção do dia. Você será responsável por preparar pratos, controlar qualidade e manter o padrão da casa em horário de pico. Principais Responsabilidades - Preparo de pratos quentes, grelhados, frituras e guarnições conforme cardápio - Seguir e executar fichas técnicas e padrão de qualidade da empresa - Controle de estoque, validade e qualidade dos insumos - Treinar e orientar auxiliares de cozinha - Organização da cozinha, mise en place e limpeza da estação - Garantir cumprimento das normas de Boas Práticas e Segurança Alimentar - Apoio no planejamento de produção diária Requisitos Obrigatórios - Experiência de 6 meses a 2 anos como cozinheiro ou chefe em cozinha de alto volume - restaurante, hotel, refeitório e afins. - Domínio de técnicas de corte, cocção, grelha, chapa e fritadeira - Conhecimento em buffet, massas, molhos, itens de panificação e pizzaria (será um diferencial) - Disponibilidade para finais de semana, feriados e horas extras Diferenciais - Experiência com produção de +300 refeições/dia - Criatividade para sugestões de pratos do dia