Cozinheiro (a)

O Cozinheiro (a) é responsável pelo preparo, montagem e finalização dos alimentos, seguindo as fichas técnicas, padrões de qualidade, higiene e segurança estabelecidos pela empresa, contribuindo para a organização e o bom funcionamento da cozinha.

 

•  Conferir os ingredientes necessários para a produção.
• Realizar o mise en place.
•  Preparar carnes, acompanhamentos, molhos e demais alimentos conforme o cardápio.
•  Montar e finalizar os pratos.
•  Manter os alimentos identificados e armazenados corretamente.
•  Realizar a limpeza e organização da área de trabalho.
•  Higienizar utensílios e equipamentos utilizados na produção.
•  Auxiliar na organização da câmara fria e demais áreas de armazenamento.
•  Informar ao líder ou responsável qualquer problema identificado durante a produção.

RESPONSABILIDADES

• Preparar alimentos de acordo com as receitas e fichas técnicas da empresa.
•  Realizar o pré-preparo, preparo e finalização dos pratos.
•  Higienizar, cortar, temperar e porcionar os alimentos.
•  Controlar o ponto, sabor, aparência e qualidade dos alimentos preparados.
•  Organizar os alimentos e ingredientes de acordo com os padrões de armazenamento.
•  Verificar a validade e as condições de conservação dos produtos.
•  Evitar desperdícios e utilizar corretamente os ingredientes.
•  Manter a cozinha limpa e organizada durante e após a operação.
•  Utilizar corretamente utensílios, máquinas e equipamentos da cozinha.
•  Seguir as normas de higiene e boas práticas de manipulação de alimentos.
•  Cumprir os procedimentos internos de segurança e organização.
• Auxiliar no controle e reposição dos insumos necessários para a produção.
•  Comunicar ao responsável a falta, alteração ou irregularidade de produtos.
•  Trabalhar em conjunto com os demais integrantes da equipe da cozinha.
•  Zelar pelos equipamentos, utensílios e patrimônio da empresa.
•  Cumprir os horários, escalas e procedimentos estabelecidos pela empresa.

REQUISITOS

• Ensino Fundamental Completo
• Experiência anterior como cozinheiro
• Desejável: curso profissionalizante de conheiro, gastronomia ou áreas relacionadas