Subchef De Cozinha - Maragogi -AL

Área e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia - Gastronomia Nível hierárquico: Operacional Lugar de trabalho: Recife, PE Regime de contratação de tipo Efetivo – CLT Jornada Período Integral * Apoiar o Chef na liderança e organização da equipe de cozinha; * Supervisionar a execução dos pratos, garantindo padrão, sabor, apresentação e qualidade; * Acompanhar o pré-preparo e preparo de pescados, frutos do mar e demais ingredientes; * Garantir o cumprimento das fichas técnicas, porcionamento e padrões de montagem; * Controlar validade, armazenamento, conservação e qualidade dos alimentos; * Acompanhar o controle de estoque e solicitar insumos conforme a necessidade da operação; * Garantir boas práticas de manipulação, higiene e segurança alimentar; * Organizar a praça e distribuir as atividades da equipe durante o serviço; * Atuar diretamente na operação nos horários de maior movimento; * Apoiar o Chef na elaboração e atualização de preparos e procedimentos; * Treinar e desenvolver a equipe, mantendo disciplina, organização e bom ambiente de trabalho; * Substituir o Chef em suas ausências, garantindo a continuidade da operação.