Sushiman

Preparar e montar sushis, sashimis, temakis, niguiris e outros pratos da culinária japonesa.Realizar o corte e preparo de peixes e frutos do mar, seguindo técnicas adequadas.Preparar arroz japonês, molhos, temperos e acompanhamentos.Higienizar e organizar ingredientes, utensílios e bancada de trabalho.Controlar a qualidade e conservação dos alimentos, respeitando as normas de segurança alimentar.Fazer a montagem e apresentação dos pratos conforme o padrão do restaurante.Controlar o estoque de insumos da praça de sushi e comunicar necessidades de reposição.Evitar desperdícios e realizar o aproveitamento adequado dos alimentos.Manter a área de trabalho limpa, organizada e abastecida durante o serviço.Trabalhar em conjunto com a equipe da cozinha para garantir agilidade e padrão nas entregas.Seguir fichas técnicas, porcionamento e padrões de apresentação estabelecidos pelo restaurante.