Cozinheiro - Refeitório

Estamos em busca de um Cozinheiro de Refeitório para fazer parte da nossa equipe!

Se você tem experiência em cozinha, gosta de trabalhar em equipe e tem cuidado com a qualidade e o preparo dos alimentos, essa oportunidade pode ser para você!

Buscamos uma pessoa organizada, ágil e comprometida, que tenha experiência com o preparo de refeições em grande volume e atenção às boas práticas de higiene e segurança alimentar.

Principais Atividades:

• Realizar a produção noturna de carnes e proteínas;
• Realizar limpeza, corte, porcionamento e tempero das carnes conforme padrão estabelecido;
• Organizar e adiantar as proteínas necessárias para as produções dos turnos seguintes;
• Realizar marinadas e preparos de temperos, molhos e bases;
• Executar os pré-preparos necessários para o cardápio do dia seguinte;
• Controlar tempo e temperatura durante o preparo, resfriamento e armazenamento;
• Identificar, etiquetar e armazenar corretamente as produções;
• Organizar as produções por prioridade e garantir a entrega do planejamento do turno;
• Realizar o aproveitamento adequado dos insumos, contribuindo para a redução de perdas e desperdícios;
• Manter bancadas, equipamentos, utensílios e área de produção limpos e organizados;
• Cumprir as boas práticas de manipulação e os procedimentos de segurança dos alimentos;
• Comunicar à liderança falta de insumos, não conformidades ou dificuldades na produção;
• Deixar as produções organizadas e corretamente armazenadas para a continuidade do trabalho pelo turno seguinte.
  

 

Requisitos: 

• Experiência anterior como cozinheiro em cozinha profissional;
• Conhecimento em cortes, limpeza, porcionamento e tempero de carnes;
• Conhecimento em pré-preparo e produção de alimentos;
• Conhecimento em boas práticas de manipulação e segurança dos alimentos;
• Organização, agilidade e atenção aos padrões de qualidade;
• Comprometimento com pontualidade e assiduidade;
• Facilidade para trabalhar em equipe;
• Disponibilidade para atuação no período noturno.