Chef de Cozinha de Produção

Estamos buscando um(a) Cozinheiro(a) Sênior para atuar de forma próxima à operação, contribuindo para a qualidade, organização e padronização da cozinha.

Buscamos uma pessoa com sólida experiência técnica, perfil mão na massa, senso de responsabilidade e iniciativa, que possa se tornar uma referência no dia a dia da equipe e que tenha potencial para, futuramente, assumir novos desafios dentro da estrutura da cozinha.

Responsabilidades:

• Realizar e apoiar o planejamento da produção conforme a demanda diária da operação;
• Preparar e finalizar os pratos, garantindo qualidade, sabor, apresentação e padronização;
• Garantir o cumprimento das fichas técnicas e dos padrões estabelecidos pela casa;
• Acompanhar a organização da praça e o andamento da produção durante o serviço;
• Contribuir para o controle de desperdícios e uso adequado dos insumos;
• Zelar pelas boas práticas de manipulação, higiene e segurança alimentar;
• Apoiar a organização e o armazenamento correto dos produtos e insumos;
• Atuar de forma colaborativa com a liderança e demais integrantes da cozinha;
• Identificar oportunidades de melhoria nos processos e contribuir para uma operação mais organizada e eficiente;
• Ser uma referência técnica para profissionais menos experientes, apoiando o desenvolvimento do time no dia a dia.

Requisitos:

• Experiência consistente como Cozinheiro(a), preferencialmente em posições de maior senioridade;
• Vivência em restaurantes com operação estruturada e alto padrão de qualidade;
• Conhecimento de fichas técnicas, padronização e processos de produção;
• Conhecimento de boas práticas de manipulação e segurança alimentar;
• Experiência com organização de produção, controle de insumos e redução de desperdícios;
• Capacidade de atuar em ambiente dinâmico e com alto volume de produção;
• Perfil organizado, responsável e comprometido com qualidade e excelência operacional.

Diferenciais:

• Experiência anterior como Cozinheiro(a) Sênior, Líder de Praça ou posição semelhante;
• Vivência apoiando, orientando ou treinando outros profissionais da cozinha;
• Conhecimentos relacionados a custos, desperdícios e CMV;
• Perfil com potencial e interesse em desenvolvimento para futuras posições de liderança.

Benefícios:

• Convênio médico (coparticipação)
• Convênio odontológico
• Refeição no local
• Gorjetas (remuneração variável)