GERENTE OPERACIONAL DE RESTAURANTE

BM VAGAS em parceria com empresa consolidada no seu segmento seleciona GERENTE OPERACIONAL DE RESTAURANTE para cidade de Fortaleza.ResponsabilidadesSupervisionar todas as atividades do restauranteGarantir o cumprimento dos padrões operacionaisMonitorar abertura , funcionamento e fechamento da unidadeAssegurar a manutenção das instalações e equipamentosImplementar e acompanhar segurança alimentarLiderar, orientar e desenvolver equipeRecrutar, selecionar e integrar colaboradoresElaborar escalas e controlar jornadasAvaliar desempenho e promover treinamentosAdministrara conflitos e clima organizacionalAuxiliar no controle de despesas, receitas e fluxo de caixaAuxiliar no desenvolvimento de ações para aumento da rentabilidadeControlar custos internosMonitorar perdas e desperdiciosGarantir excelência na experiência do clienteTratar reclamações e solucionar problemasMonitorar satisfaçãoDesenvolver estrátegias de fidelizaçãoGarantir cumprimento das normas sanitáriasGarantir qualidade dos produtos e serviçosRealizar auditorias e inspeçõesGarantir confromidade legalIdentificar melhorias operacionaisElaborar planos de açãoParticipar de reuniões gerenciaisGarantir cumprimento das politicas da empresaRepresentar a unidade perante parceiros e órgãos fiscalizadoresRequisitosExperiência prévia comprovada na gestão de restaurantesDisponibilidade para trabalhar em escala de finais de semana e feriadosVivência com gestão de equipes operacionais de salão e cozinhaExperiência em controle de estoque e inventários periódicosNormas da ANVISA e boas práticas de manipulação de alimentosSistemas de gestão de PDV e controle de estoque para restaurantesGestão de custos e indicadores financeiros de CMV e margemLegislação trabalhista aplicável à jornada de restaurantesAdministração, Hotelaria, Gastronomia ou áreas afinsResolução rápida de problemas sob pressão durante horários de picoComunicação assertiva com equipes multidisciplinares de cozinha e salãoOrganização com processos de higiene, segurança e controle de estoqueAdministração, Hotelaria, Gastronomia ou áreas afinsResolução rápida de problemas sob pressão durante horários de picoComunicação assertiva com equipes multidisciplinares de cozinha e salãoOrganização rigorosa com processos de higiene, segurança e controle de estoqueHorárioEscala 6x1, horário intermediário ou fechamento