GERENTE OPERACIONAL DE RESTAURANTE

Área e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia - Gastronomia Nível hierárquico: Gerente Lugar de trabalho: Fortaleza, CE Regime de contratação de tipo Efetivo – CLT Jornada Período Integral BM VAGAS em parceria com empresa consolidada no seu segmento seleciona GERENTE OPERACIONAL DE RESTAURANTE para cidade de Fortaleza. Responsabilidades: • Supervisionar todas as atividades do restaurante • Garantir o cumprimento dos padrões operacionais • Monitorar abertura , funcionamento e fechamento da unidade • Assegurar a manutenção das instalações e equipamentos • Implementar e acompanhar segurança alimentar • Liderar, orientar e desenvolver equipe • Recrutar, selecionar e integrar colaboradores • Elaborar escalas e controlar jornadas • Avaliar desempenho e promover treinamentos • Administrara conflitos e clima organizacional • Auxiliar no controle de despesas, receitas e fluxo de caixa • Auxiliar no desenvolvimento de ações para aumento da rentabilidade • Controlar custos internos • Monitorar perdas e desperdicios • Garantir excelência na experiência do cliente • Tratar reclamações e solucionar problemas • Monitorar satisfação • Desenvolver estrátegias de fidelização • Garantir cumprimento das normas sanitárias • Garantir qualidade dos produtos e serviços • Realizar auditorias e inspeções • Garantir confromidade legal • Identificar melhorias operacionais • Elaborar planos de ação • Participar de reuniões gerenciais • Garantir cumprimento das politicas da empresa • Representar a unidade perante parceiros e órgãos fiscalizadores Requisitos: • Experiência prévia comprovada na gestão de restaurantes • Disponibilidade para trabalhar em escala de finais de semana e feriados • Vivência com gestão de equipes operacionais de salão e cozinha • Experiência em controle de estoque e inventários periódicos • Normas da ANVISA e boas práticas de manipulação de alimentos • Sistemas de gestão de PDV e controle de estoque para restaurantes • Gestão de custos e indicadores financeiros de CMV e margem • Legislação trabalhista aplicável à jornada de restaurantes • Administração, Hotelaria, Gastronomia ou áreas afins • Resolução rápida de problemas sob pressão durante horários de pico • Comunicação assertiva com equipes multidisciplinares de cozinha e salão • Organização com processos de higiene, segurança e controle de estoque • Organização rigorosa com processos de higiene, segurança e controle de estoque Benefícios: -. Vale transposte -. Refeição no local -. Comissão -. Comissionamento: sim