Nutricionista

Resumo:
Buscamos um(a) profissional com formação em Nutrição ou Engenharia de Alimentos para coordenar a operação de alimentação e produção de alimentos da empresa.

O profissional será responsável pela gestão da equipe e dos processos relacionados à cozinha/restaurante, produção de salgados e linha de produção de farinhas para empanação, garantindo qualidade, padronização dos produtos, segurança dos alimentos, eficiência operacional e cumprimento das normas sanitárias.

Responsabilidades:

• Coordenar as atividades da cozinha/restaurante e das linhas de produção de alimentos;

• Liderar a equipe de cozinheiros e auxiliares, realizando acompanhamento, orientação, treinamento e avaliação de desempenho;

• Planejar, elaborar e padronizar cardápios e preparações para produção em escala;

• Supervisionar todas as etapas do processo produtivo, incluindo pré-preparo, preparo, cocção, produção e distribuição;

• Garantir a padronização e qualidade dos alimentos e produtos fabricados;

• Acompanhar os processos relacionados à produção de salgados e farinhas para empanação;

• Garantir o cumprimento das normas de higiene, segurança dos alimentos e exigências da Vigilância Sanitária;

• Implantar, acompanhar e atualizar Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) e Manual de Boas Práticas;

• Realizar o controle de estoque e garantir o armazenamento adequado dos gêneros alimentícios;

• Aplicar e acompanhar o sistema PEPS (Primeiro que Entra, Primeiro que Sai);

• Monitorar perdas, desperdícios, sobras e aproveitamento dos alimentos;

• Acompanhar custos de produção e rentabilidade;

• Realizar o dimensionamento e a organização das escalas da equipe;

• Elaborar e acompanhar controles, planilhas e indicadores relacionados à produção;

• Identificar oportunidades de melhoria nos processos produtivos;

• Garantir a organização, eficiência e qualidade das operações sob sua responsabilidade.

Escolaridade:

• Ensino Superior completo em Nutrição ou Engenharia de Alimentos.

Experiência:

• Experiência anterior com gestão de produção de alimentos;

• Experiência com liderança e gestão de equipes;

• Vivência em produção de refeições em escala, cozinhas industriais, restaurantes, refeitórios corporativos ou indústria de alimentos;

• Experiência com controle de qualidade e processos relacionados à segurança dos alimentos.

Competências Técnicas:

• Conhecimento em legislação sanitária aplicável à produção e manipulação de alimentos;

• Conhecimento em Boas Práticas de Fabricação e Manipulação de Alimentos;

• Conhecimento em elaboração, implantação e acompanhamento de POPs;

• Controle de estoque e aplicação do método PEPS;

• Conhecimento em controle de custos, desperdícios, sobras e rentabilidade;

• Habilidade com planilhas e controles de produção;

• Conhecimento em sistemas de gestão de UAN será considerado um diferencial;

• Para profissionais formados em Nutrição: CRN ativo e regularizado;

• Para profissionais formados em Engenharia de Alimentos: registro profissional aplicável à função, quando exigido.

Competências Comportamentais:

• Liderança;

• Comunicação;

• Trabalho em equipe;

• Organização;

• Iniciativa;

• Capacidade de planejamento;

• Senso de responsabilidade;

• Capacidade de resolução de problemas;

• Perfil analítico;

• Capacidade para atuar em ambientes dinâmicos e com demandas simultâneas.

Outros Requisitos:

• CNH categoria A e/ou B;

• Disponibilidade para atuação presencial;

• Disponibilidade para trabalhar de segunda a sábado;

• Horário: 07h00 às 17h00, com 1h30 de intervalo para almoço.

Contratação:

• CLT;

• Vaga efetiva.

Remuneração:

• Salário compatível com o mercado, de acordo com a experiência e qualificações do(a) profissional.

Benefícios:

• Vale-transporte;

• Vale-alimentação - R$ 310,00;

• Refeição na empresa.

Segmento da Empresa:

• Indústria metalúrgica fabricante de máquinas para produção de salgados, com operação própria de produção de salgados e farinha para empanação.