Auxiliar de Cozinha Hospitalar

Meio Oficial de Cozinha Hospitalar - Auxiliar no treinamento e prestar constante orientação aos auxiliares de cozinha, quanto às técnicas utilizadas no preparo e pré-preparo e quanto aos processos corretos de higienização de alimentos, utensílios, equipamentos e ambiente de trabalho. Cortar temperos para as diversas preparações de guarnições. Executar o pré- preparo e a cocção dos acompanhamentos, guarnições, pedidos especiais e sobremesas de pacientes e colaboradores, mediante cardápio programado. Confeccionar bebidas quentes, sopas e cremes para os pacientes. Abastecer os balcões térmicos e carros para o porcionamento das dietas. Realizar a escolha de cereais e leguminosas correspondente ao número de refeições a serem servidas. Executar teste de novos produtos e discutir com a nutricionista os resultados. Sugerir e executar a criação de novas receitas para implantações nos cardápios. Manter a higienização dos equipamentos utilizados em suas operações.