Chefe de Cozinha

Estamos em busca de um profissional com perfil de liderança, visão estratégica e sólida experiência em gestão gastronômica para garantir a excelência operacional e a qualidade dos serviços da cozinha.

Principais atividades:
• Elaborar cardápios, receitas e fichas técnicas da operação;
• Coordenar, treinar e supervisionar a equipe de cozinha;
• Planejar escalas de trabalho e acompanhar o desempenho dos colaboradores;
• Garantir o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar e padrões de qualidade;
• Gerenciar compras, estoque, CMV e controle de desperdícios;
• Supervisionar a qualidade, apresentação e tempo de entrega dos pratos;
• Garantir o bom funcionamento da operação, dos equipamentos e do fluxo da cozinha;
• Apoiar decisões estratégicas e promover a integração entre cozinha e salão;
• Identificar oportunidades de melhoria contínua nos processos e resultados da operação gastronômica.

Requisitos:
• Experiência em liderança e gestão de equipes de cozinha em restaurantes, bares, hotéis ou operações gastronômicas;
• Vivência na elaboração de cardápios, receitas, fichas técnicas e controle de qualidade dos pratos;
• Experiência com gestão de estoque, compras, CMV e controle de desperdícios;
• Conhecimento em boas práticas de manipulação, segurança alimentar e normas da ANVISA;
• Vivência em supervisão operacional e coordenação de serviços em ambientes de alto fluxo;
• Experiência no treinamento, desenvolvimento e acompanhamento de desempenho da equipe;
• Capacidade de atuação estratégica voltada para melhoria contínua e eficiência operacional.