Chefe de Cozinha

Somos uma consultoria com soluções em Recursos Humanos e Departamento Pessoal, com o propósito em desenvolver pessoas, incentivá-las e ajudá-las a experimentar novas atitudes, ideias, conceitos que melhorem seus hábitos e comportamentos, para se tornarem mais eficazes naquilo que fazem.

 

O que você irá fazer:

• Realizar vistorias e auditorias treinamentos e acompanhamento constante nos franqueados para garantir que os procedimentos e processos da cozinha estejam alinhados com os padrões da marca. 
• Avaliar e corrigir práticas de manipulação, preparo e armazenamento de alimentos.
• Avaliar os cortes de carnes, peixes, aves e frutos do mar, assegurando a correta padronização, qualidade e aproveitamento dos insumos.
• Treinar e desenvolver equipes de cozinha em todas as praças operacionais: chapa, pista quente, saladas e demais áreas. 
• Garantir consistência, qualidade e eficiência culinária em todas as unidades da rede.
• Desenvolver e atualizar cardápios, incluindo a produção e revisão de fichas técnicas. 
• Supervisionar e acompanhar o buffet e a cozinha como um todo, assegurando: Boas práticas de higiene e manipulação, fidelidade à ficha técnica, padrão de cortes, temperos, montagem e apresentação, manutenção adequada do buffet e equipamentos.
• Exigir o uso correto e padronizado do fardamento. 
• Sinalizar inadequações técnicas ou comportamentais, indicando necessidade de reciclagem, realocação ou substituição de pessoal.
• Treinar e padronizar: Porcionamento, técnicas da chapa, procedimentos da pista quente e sua montagem, preparos e montagem de saladas.

O que você precisa ter:

• Ensino médio completo (superior em Gastronomia será um diferencial)
• Flexibilidade de horários.
• Experiência prévia como Chefe de Cozinha, preferencialmente em buffet livre (diferencial).

Outras informações

Tipo de contratação: CLT.

Benefícios: Alimentação no local + Vale Transporte.

Remuneração: R$2.800,00,

Local de trabalho: Salvador.

Horário de trabalho: Escala 6x1, das 8h ás 16h.