Ajudante de cozinha - Imperial

Auxilia outros profissionais da cozinha no pré-preparo, preparo e processamento de alimentos, na montagem de pratos e limpeza do local.

 

· Organizar a cozinha;

· Executar o pré-preparo dos alimentos, escolhendo os cereais, descascando, lavando e picando verduras, legumes, tubérculos e frutas; limpando e cortando carnes, de forma a agilizar o preparo das refeições;

· Realizar a pesagem dos alimentos e os separar conforme indicado;

· Iniciar preparo de alguns pratos, seguindo as ordens de seu superior imediato;

· Manter uniforme e avental limpo;

· Manter refrigeradores e despensa de alimentos limpos e organizados;

· Operar aparelhos ou equipamentos de preparo e manipulação de gêneros alimentícios, aparelhos de aquecimento ou refrigeração;

· Comunicar ao superior imediato as irregularidades encontradas na qualidade da mercadoria entregue para cozimento, bem como sobre a necessidade de reparo e reposição de utensílios, equipamentos e instalações de cozinha;

· Efetuar o controle de validade dos alimentos, utilizando o sistema PEPS (primeiro que entra, primeiro que sai), tendo como obrigação preencher etiquetas de identificação e validade;

· Zelar pela higiene nos trabalhos da cozinha, aplicando métodos corretos de manipulação, higienização e conservação de alimentos, bem como providenciando a limpeza de equipamentos, instalações e utensílios;

· Zelar pela segurança individual e coletiva, utilizando equipamentos de proteção apropriados, quando da execução dos serviços;

· Desenvolver suas atividades, aplicando normas e procedimentos do Manual do Colaborador;

· Zelar pela guarda, conservação, manutenção e limpeza dos equipamentos, instrumentos e materiais utilizados, bem como do local de trabalho;

· Realizar requisições operacionais sob supervisão do chef e da gerência da A&B, conforme procedimentos internos.

· Executar tratamento e descarte de resíduos de materiais provenientes de seu local de trabalho;

· Não utilizará adornos enquanto seu período laboral. Ex.: alianças, cordões, etc...

· Utilizará toucas descartáveis com a finalidade de atender as normas e procedimentos do hotel;

· Auxiliar o chef e demais profissionais;

· Participar de programa de treinamento, quando convocado;

· Executar outras tarefas compatíveis com as exigências para o exercício da função;

· Cumprir as normas e procedimentos da empresa;

· Executar tarefas adicionais que podem eventualmente ser solicitadas pela liderança, desde que tais tarefas estejam relacionadas às rotinas do departamento de cozinha ou aos resultados a ele atribuídos e sejam oferecidos os insumos e as instruções necessários à sua realização.