Cozinheiro Industrial

Responsabilidades  Preparar e cozinhar refeições em larga escala, seguindo rigorosamente as fichas técnicas e padrões de qualidade estabelecidos. Gerenciar e monitorar o estoque de alimentos, realizando inventários e solicitando suprimentos conforme a demanda. Assegurar a higiene e organização da cozinha e dos equipamentos, em conformidade com as normas da ANVISA e boas práticas de fabricação. Coordenar e supervisionar a equipe de auxiliares de cozinha, distribuindo tarefas e garantindo a eficiência operacional. Controlar o porcionamento e a temperatura dos alimentos, garantindo a segurança alimentar e a satisfação dos clientes. Elaborar cardápios variados e nutritivos, adaptando-os às necessidades dietéticas e restrições alimentares específicas. Manter registros detalhados de produção, desperdício e controle de qualidade dos alimentos preparados. Requisitos  Experiência como cozinheiro em cozinhas industriais ou de grande volume. Capacidade de trabalhar sob pressão e gerenciar múltiplas tarefas em um ambiente dinâmico. Conhecimento em gestão de estoque e controle de custos de alimentos. Ensino médio completo; curso técnico em Gastronomia ou áreas correlatas é um diferencial. Habilidades  Técnicas de Cocção Higiene Alimentar (ANVISA) Gestão de Estoque (PEPS/PVPS) Controle de Qualidade Elaboração de Cardápios Porcionamento Cortes de Carnes/Vegetais Operação de Equipamentos Industriais Liderança de Equipe