Chef Executivo

1. Gestão Operacional da Cozinha e Grelha 1.1 Supervisionar o preparo dos pratos à la carte e da grelha, garantindo qualidade, sabor e apresentação. 1.2 Controlar tempo de produção para assegurar agilidade e cumprimento dos pedidos. 1.3 Monitorar uso de equipamentos da grelha e demais utensílios, acionando manutenção quando necessário. 1.4 Garantir cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar e boas práticas de manipulação. 2. Relacionamento com Atendimento e Clientes 2.1 Integrar comunicação entre cozinha e salão, garantindo alinhamento com o maître e garçons. 2.2 Apoiar na resolução de reclamações relacionadas a pratos ou tempo de preparo. 2.3 Contribuir para a experiência positiva do cliente por meio da excelência gastronômica. 3. Gestão de Estoque e Insumos 3.1 Conferir disponibilidade de ingredientes e insumos necessários para o cardápio. 3.2 Controlar desperdícios e propor medidas de otimização. 3.3 Acompanhar recebimento de mercadorias e verificar qualidade dos produtos. 4. Controle e relatórios 4.1 Monitorar indicadores de produção, tempo de atendimento e custos da cozinha. 4.2 Elaborar relatórios de consumo, perdas e desempenho da equipe. 5. Liderança e Equipe 5.1 Distribuir tarefas entre cozinheiros, auxiliares e assadores, ajustando conforme demanda. 5.2 Treinar e orientar colaboradores sobre técnicas de preparo e padrões de qualidade. 5.3 Avaliar desempenho da equipe e fornecer feedback contínuo. 6. Contribuir com a colaboração, segurança e treinamentos. 6.1 Utilizar corretamente os EPI’s e seguir normas e procedimentos. 6.2 Trabalhar em equipe, comunicando problemas ou irregularidades. 6.3 Participar de treinamentos para aprimorar habilidades. 6.4 Executar atividades adicionais de mesma natureza conforme solicitação do superior.