COZINHEIRO LÍDER

 Cozinheiro(a) Líder,  Restaurante de Culinária Japonesa.

Perfil desejado

* Experiência comprovada como Cozinheiro(a), sendo *imprescindível experiência em culinária japonesa*.
* Perfil estratégico, organizado e com visão de operação.
* Domínio de fichas técnicas, padronização de receitas e controle de processos.
* Facilidade para aprender, replicar e garantir os padrões dos pratos da casa.
* Capacidade de supervisionar a equipe durante a operação, assegurando qualidade, agilidade e cumprimento dos procedimentos.
* Conhecimento em controle de desperdícios, rendimento de insumos e boas práticas de manipulação de alimentos.
* Proatividade para identificar oportunidades de melhoria nos processos da cozinha.
* Boa comunicação, postura de liderança e habilidade para treinar e desenvolver a equipe.
* Comprometimento com organização, limpeza e segurança alimentar.

### Principais responsabilidades

* Executar e supervisionar o preparo dos pratos conforme as fichas técnicas e os padrões da casa.
* Garantir a padronização, qualidade e apresentação dos pratos da culinária japonesa.
* Acompanhar e orientar a equipe durante toda a operação.
* Assegurar o cumprimento dos tempos de preparo e das prioridades de produção.
* Monitorar estoque, validade, armazenamento e aproveitamento dos insumos.
* Reduzir desperdícios e garantir o uso correto das matérias-primas.
* Apoiar o Chef e a liderança na organização da operação e na implementação de melhorias.
* Treinar e desenvolver a equipe quanto às técnicas, processos e padrões de qualidade.
* Garantir o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar e boas práticas de manipulação.

Competências comportamentais

• Liderança pelo exemplo.
  * Senso de urgência.
  * Organização e disciplina.
  * Visão analítica e foco em resultados.
  * Excelente trabalho em equipe.
  * Inteligência emocional para atuar em ambiente de alta demanda.
  * Comprometimento com a excelência, padronização e experiência do cliente.

 

Horário: das 12 ás 20:20h. 

- Disponibilidade de horário.