COZINHEIRO(A) PLENO - MODERN MAMMA OSTEIRA

 A Modern Mamma Osteria (MOMA) busca um(a) Cozinheiro(a) Pleno para fortalecer o time de cozinha e elevar ainda mais a experiência dos nossos clientes.

Aqui você vai trabalhar com ingredientes frescos, técnicas contemporâneas e um cardápio vivo, que muda e se reinventa. É o lugar certo para quem gosta de ritmo intenso, padrão alto e ambiente colaborativo.

• Executar pratos do cardápio seguindo fichas técnicas e padrões da casa
• Organizar e manter a praça limpa, abastecida e padronizada
• Garantir tempo de saída e qualidade de apresentação dos pratos
• Apoiar no pré-preparo, mise en place e armazenamento correto dos insumos
• Seguir normas de higiene, segurança alimentar e boas práticas
• Contribuir com ideias para melhoria de processos e receitas
• Trabalhar em equipe, apoiando colegas em momentos de pico

Requisitos obrigatórios:

• Experiência prévia como Cozinheiro(a) Pleno ou similar em restaurante à la carte
• Vivência com alta demanda e serviço em ritmo intenso
• Conhecimento de boas práticas de manipulação de alimentos
• Organização, senso de urgência e atenção a detalhes
• Disponibilidade para trabalhar em escala incluindo finais de semana e feriados

Diferenciais:

• Experiência em cozinha italiana ou mediterrânea
• Vivência em casas autorais, bistrôs ou osterias
• Formação técnica em Gastronomia ou cursos profissionalizantes
• Interesse em desenvolvimento de novos pratos e cardápios sazonais
• Perfil colaborativo, aberto a feedback e aprendizado contínuo