Subgerente de Restaurante

Descrição:

Apoiar o Gerente na gestão diária da operação do restaurante;

Coordenar e orientar as equipes de atendimento, salão, bar, cozinha e apoio;

Distribuir atividades e acompanhar a execução das rotinas operacionais;

Realizar abertura e/ou fechamento da unidade conforme escala;

Garantir o cumprimento dos padrões de atendimento, qualidade, organização e higiene;

Acompanhar a experiência dos clientes e atuar na resolução de reclamações e situações operacionais;

Apoiar na elaboração e organização das escalas de trabalho, folgas e cobertura de ausências;

Acompanhar pontualidade, postura, desempenho e produtividade da equipe;

Realizar alinhamentos e feedbacks com os colaboradores;

Apoiar a integração e o treinamento de novos profissionais;

Identificar necessidades de treinamento e desenvolvimento da equipe;

Acompanhar estoque, armazenamento, validade e disponibilidade de produtos e insumos;

Apoiar inventários e controles de perdas, desperdícios e avarias;

Acompanhar pedidos, recebimento de mercadorias e relacionamento operacional com fornecedores;

Conferir a organização e preparação do restaurante antes da abertura ao público;

Acompanhar fluxo de atendimento e realizar ajustes na operação durante períodos de maior movimento;

Apoiar os controles de caixa, fechamento e demais rotinas administrativas da unidade;

Zelar pelo cumprimento das normas internas, boas práticas de manipulação de alimentos e procedimentos de segurança;

Comunicar ao Gerente ocorrências, desvios e necessidades identificadas na operação;

Sugerir melhorias de processos visando eficiência operacional, redução de desperdícios e melhoria da experiência do cliente;

Substituir o Gerente da unidade durante ausências, folgas ou quando solicitado

Requisitos:

Experiência: Experiência anterior em restaurantes, bares, alimentação ou atendimento ao público, preferencialmente em posição de liderança ou supervisão.

Gestão de equipes;

Operação de restaurantes;

Atendimento ao cliente;

Controle de estoque e inventário;

Gestão de escalas;

Rotinas de caixa;

Boas práticas de manipulação de alimentos;

Indicadores operacionais.

Competências Comportamentais

Liderança e capacidade de influência;

Organização e senso de prioridade;

Comunicação clara e assertiva;

Proatividade;

Capacidade de resolução de problemas;

Equilíbrio emocional diante de situações de pressão;

Foco no cliente;

Senso de responsabilidade;

Trabalho em equipe;

Agilidade na tomada de decisão;

Visão operacional e atenção aos detalhes.