Chef De Cozinha

Área e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia - Cozinha Nível hierárquico: Especialista Lugar de trabalho: Rio de Janeiro, RJ Regime de contratação de tipo Efetivo – CLT Jornada Período Integral Restaurante de comida italiana na Urca contrata: Chef de cozinha Salário R$ 6.000,00 a R$ 8.000,00 (já com comissionamento) + VT + alimentação no local Liderar toda a produção, assegurar qualidade, padronização, atender as fichas técnicas, assegurar o CMV, evitar desperdícios, manter sabor e excelência artesanal dos pratos; Responsabilidades: Desenvolver cardápio juntamente com o Chef, aplicar ficha técnicas, treinamentos técnicos, Supervisionar praças, fluxos, e toda produção, Validar produtos, insumos, validade e mise in place, Controlar tempo de preparo, qualidade e sabor dos pratos, Realizar inspeção sanitária, limpeza e organização; Participar das questões envolvendo pratos, reclamações e críticas. Coordenar o fechamento da cozinha, Escalas e organização de equipes, Atender as demandas de fichas técnicas e CMV e CMO. Requisitos: Experiência como Chef de cozinha por mais de 1 ano; Experiência com culinária italiana será um diferencial; Disponibilidade total de horário para escala; Fácil acesso até a Zona Sul.