Confeiteiro - Especialista em Doces Finos

Buscamos um talento extraordinário para integrar nossa equipe de produção artesanal. Você não será apenas um confeiteiro, mas um artesão responsável por criar experiências sensoriais memoráveis. O foco é a confeitaria de precisão, com rigor técnico em texturas, temperagem e finalizações dignas de vitrines internacionais.

Responsabilidades e Atribuições:
Execução Técnica: Produção de doces finos, bombons esculpidos, macarons, entremets e sobremesas em geral.
Domínio de Insumos: Manipulação de chocolates nobres (técnicas de temperagem e coloração), preparo de ganaches, pralinés e reduções de frutas.
Estética e Finalização: Decoração minuciosa utilizando técnicas de glaceagem,  e decoração com bicos de precisão.
Gestão de Qualidade: Garantir que cada unidade saia com o peso, formato e brilho idênticos, seguindo o padrão de excelência da casa.
Segurança Alimentar: Controle rigoroso de validade, armazenamento e higienização conforme as normas da ANVISA.

Formação: Cursos de Especialização em Confeitaria Profissional.

Experiência: Mínimo de 2 anos atuando em docerias.

Habilidades Técnicas Indispensáveis:
Domínio completo da Pâtisserie clássica francesa.
Habilidade avançada em trabalhar com chocolate (Chocolataria).
Conhecimento profundo em texturizantes (pectinas, gelatinas, ágar-ágar).

Perfil Comportamental: Olhar clínico para detalhes, organização extrema da praça (mise en place), resiliência para lidar com alta demanda e paixão pela perfeição.