Coordenador de Alimentos e Bebidas

Um restaurante no Centro de Florianópolis, com foco em atendimento alto padrão: experiência de cardápios com foco em a la carte. Coordenador de Alimentos e Bebidas (A&B) é o profissional responsável pelo planejamento, gestão e controle das operações de alimentos e bebidas do hotel, abrangendo restaurante, serviço de café da manhã, bares, room service e eventos. Seu principal objetivo é assegurar a excelência no atendimento aos hóspedes, a qualidade dos produtos e serviços oferecidos, bem como a rentabilidade e a eficiência operacional do departamento. Principais atribuições: • Gestão de Equipes: Liderar, desenvolver e supervisionar as equipes operacionais de salão, bar e cozinha. Participar ativamente dos processos de recrutamento e seleção, promover treinamentos contínuos e realizar reuniões periódicas para alinhamento e acompanhamento dos resultados. • Controle de Qualidade: Garantir a padronização dos produtos e serviços, monitorando a qualidade dos alimentos e bebidas, os tempos de atendimento e o cumprimento rigoroso das normas de segurança alimentar, higiene e boas práticas operacionais. • Gestão Administrativa e Financeira: Controlar estoques e inventários, minimizar desperdícios, acompanhar custos e indicadores de desempenho do setor, além de contribuir para a maximização da receita e da rentabilidade do departamento. • Experiência do Hóspede: Supervisionar as operações diárias, interagir com os hóspedes, acompanhar os níveis de satisfação, tratar reclamações e solucionar prontamente eventuais ocorrências, assegurando uma experiência de excelência durante as refeições e eventos. • Planejamento e Desenvolvimento: Atuar em conjunto com a gerência e a equipe de cozinha na elaboração e atualização de cardápios, definição de fichas técnicas, precificação de produtos e implementação de estratégias comerciais e promocionais, visando atender às expectativas dos hóspedes e às metas do hotel. Requisitos/Experiências: • Formação: Ensino Médio completo, acrescido de formação técnica ou superior em Hotelaria, Gastronomia, Nutrição, Administração ou áreas correlatas, devidamente comprovada por meio de certificado ou diploma reconhecido. • Experiência: Experiência em gestão de A&B, preferencialmente em hotel. Principais Competências: Boa postura e apresentação, bom relacionamento interpessoal, liderança, comunicação verbal, empatia, cortesia, proatividade, detalhista, habilidade numérica e planejamento. Conhecimentos Desejáveis Conhecimento avançado em Excel, inglês intermediário e espanhol desejável.