Cheff de Cozinha

Missão do Cargo: Garantir a excelência operacional da cozinha, coordenando a produção dos pratos da casa com qualidade, padronização e eficiência. Ser responsável pela gestão de compras do setor, pela organização e higiene do ambiente de trabalho e pelo treinamento contínuo da equipe quanto às técnicas, receitas e execução do cardápio. Atuar com liderança e planejamento para assegurar entregas consistentes, incluindo a preparação de eventos, proporcionando uma experiência gastronômica superior aos clientes.

 

1. Gerenciar toda a operação da cozinha, garantindo a execução correta dos processos e a qualidade dos pratos servidos.

2. Elaborar e controlar a lista de compras do setor, assegurando o abastecimento adequado e o uso eficiente dos insumos.

3. Organizar e manter o ambiente de trabalho limpo, seguro e funcional, seguindo normas sanitárias e boas práticas de manipulação.

4. Treinar e desenvolver a equipe de cozinha, garantindo domínio das técnicas, receitas e padrões de apresentação dos pratos da casa.

5. Realizar treinamento do cardápio, padronizando preparos, tempos de execução e apresentação.

6. Supervisionar a limpeza diária de equipamentos, utensílios e áreas de produção.

7. Planejar e coordenar a produção de eventos, garantindo qualidade, pontualidade e alinhamento com o solicitado.

8. Monitorar o desempenho da equipe, orientando e ajustando processos quando necessário.

9. Assegurar o controle de estoque, evitando desperdícios e mantendo registros atualizados.

10. Colaborar com setores internos, como atendimento, compras e gestão, para garantir uma operação integrada.